此行的另一個重點,打碗花農場。之前在老師的介紹下,已經稍微了解打碗花農場的自然釀造醋,也開始使用他們的「煉梅」,所以很期待這次的拜訪。
一進農場,門口貼的對聯就很清楚揭櫫了農場主人徐蘭香女士的理念:
「多一個有機農村,少一間大型醫院」,横批「台灣真好」
希望藉著真正對人體有益的食物,維護身體的健康,進行事前的預防,而不是藉助藥物和醫院來保持我們的健康。看起來很簡單的理念,但在現今工商業社會,食品生產工業化,誰敢說自己吃下肚的東西都是健康的呢?
在農場的第一個活動是海水煮鹽。現在鹽的取得這麼方便,台灣甚至已經不自己產鹽了,海水煮鹽聽起非常古老而遙遠,但農場似乎用這個方式做自己吃的鹽己經很久了。
當然要海水煮鹽,前題是海水要乾淨,台灣西岸的海水可能就不太適合,即便是乾淨的東部,現在這個季節也不太適合,因為風浪太大,容易把雜質都攪起來,不過為了我們,農場還是準備齊全。很單純的,就是把海水加熱,讓水蒸發而留下鹽,當然也是有用一些小道具,像是竹篩,不斷把海水淋過竹篩,可以加速蒸發速率。